Nach langjähriger Erfahrung in den Schweizer Alpen als Ziegenhirt und Käserin haben wir im hinteren Zastler am Fuß des Feldbergs ein schönes Fleckchen Erde für uns und unsere Ziegen gefunden. Überzeugen Sie sich selbst von der Lebensfreude unserer Ziegen und der Qualität der Produkte.

Auf 10ha Grünland und Gebüsch wirtschaften wir mit unseren 35 Milchziegen nach biologischen Richtlinien. Wir wissen, was unsere Ziegen fressen, denn wir kaufen Rüben, Getreide und Erbsen von befreundeten Betrieben aus dem Markgräflerland. Im Winter steigt die Tierzahl durch den Nachwuchs schnell auf 90 und der Stall gleicht einem belebten Abenteuerspielplatz.

Unser Milchjahr wird von den Ziegen bestimmt und damit auch unsere Käseproduktion. Ab Januar gitzeln die Ziegen, doch die ersten drei Monate brauchen die Zicklein die Milch und wir können nur wenig „Überschussmilch“ zu Frischkäse verarbeiten. Ab Ostern melken wir täglich zweimal von Hand und verkäsen die Milch zu verschiedenen köstlichen Rohmilchkäsen.

Ab Ende Oktober werden die Ziegen nicht mehr gemolken, da sie schon wieder tragend sind. Diese Zeit nutzen wir und die Ziegen für zwei Monate Winterpause.