Frischkäse aus Rohmilch
Sehr milder Käse, bei dem das Aroma der frischen Milch besonders zur Geltung kommt. Schmeckt mit Kräutern oder roten Früchten vorzüglich. Von März bis Oktober.

Frischkäse im Glas mit Kräutern
Eine Scheibe Holzofenbrot, dick bestrichen mit unserem Frischkäse, dazu ein Glas Weißwein – was braucht es mehr? – Die dünne Schicht Distelöl sorgt für eine längere Haltbarkeit. Von März bis Oktober.

Weichkäse mit Holzasche
Gereifter Frischkäse mit leicht rauchigem Geschmack.
Von April bis Oktober.

Weichkäse nach Münsterart
Dieser sehr pikante Käse ist genau das Richtige für Liebhaber des kräftigen Käsegeschmacks. Dazu passt gut ein Riesling als Begleitung. Von Mai bis Oktober.

Schnittkäse
1 bis 3 Monate gereifter Käse, mild bis würzig im Aroma.
Von Ende Mai bis Oktober.

Bergkäse
4 bis 10 Monate gereift und rezent im Geschmack.
Ab Oktober und solange Vorrat reicht